Không phải tự nhiên mà người ta nói rằng: Ẩm thực đường phố thể hiện rõ nét nhất đời sống văn hóa của người dân bản địa.
Đến với Quy Nhơn, bạn hãy đừng ngại lê la quán xá, nếm thử những món ăn đường phố dân dã chuẩn vị “xứ Nẫu”, và bạn sẽ hiểu vì sao Quy Nhơn lại là điểm đến khiến du khách lưu luyến luôn muốn quay lại.
BÁNH XÈO TÔM NHẢY
Đây là món ăn phải thử khi vừa đặt chân đến Quy Nhơn.
Ngay từ tên gọi, “bánh xèo tôm nhảy” đã gợi được sự tò mò, hứng thú cho thực khách.
Món ăn có cái tên như vậy bởi nguyên liệu đặc biệt để tạo nên món bánh xèo hấp dẫn chính là những con tôm đất tròn mẩy, mới đánh bắt lên còn nhảy tanh tách.
Đến với quán ăn, tận mắt nhìn người thợ đúc bánh luôn tay đổ bánh vô cùng điêu luyện, tiếng bột xèo xèo bao quanh những con tôm tươi ngon đỏ au hay những lát bò tái mềm thơm lừng, phủ trên đó là một ít giá đỗ, ít hành tây, hành lá thái nhỏ… Ngần ấy cũng đủ để kích thích khứu giác và vị giác của thực khách rồi!
Cắn một miếng bánh giòn rụm, tận hưởng vị ngọt đậm đà của tôm đất, đan xen vị man mát của rau củ đi kèm… Chà, cảm giác thật tuyệt làm sao!
Bạn hãy “bỏ túi” những quán bánh xèo tôm nhảy nổi tiếng Quy Nhơn bên dưới nhé:
Bánh xèo bà Năm Mỹ Cang
- Địa chỉ: Thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước, Bình Định (cách Quy Nhơn tầm 25km).
- Giá tham khảo: 20.000 – 25.000đ
Bánh xèo tôm nhảy ông Hùng
- Địa chỉ: 24 Diên Hồng, Lê Hồng Phong, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 18.000 – 25.000đ
Bánh xèo tôm nhảy Gia Vỹ
- Địa chỉ: 14 Diên Hồng, Lê Hồng Phong, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 20.000 – 28.000đ
BÁNH HỎI – CHÁO LÒNG
Bánh hỏi được làm từ bột gạo ép gần giống như sợi bún nhưng nó nhỏ hơn sợi bún nhiều. Bánh hỏi ăn mềm, ngon và thơm hơn bởi được phết một lớp dầu ăn rất mỏng, rắc một ít lá hẹ đã xắt nhỏ tạo màu sắc cho món ăn.
Cháo lòng được nấu kèm với huyết, ăn kèm nước mắm nguyên chất, không những bổ dưỡng mà màu cháo sẽ khơi dậy cảm giác thèm ăn.
Thường gọi là bánh hỏi – cháo lòng là bởi lẽ khi bạn bước vào quán cháo lòng tại Bình Định, bạn sẽ thấy người bán thường mang ra tô cháo lòng kèm một dĩa bánh hỏi và nước mắm được chế biến hương vị chua cay đậm đà làm tăng thêm phần hấp dẫn khi bạn thưởng thức.
Tuy nhiên, bạn lưu ý nhé, quán bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn chỉ mở vào buổi sáng thôi.
Một số địa chỉ “hút khách” cho bạn:
Bánh hỏi cháo lòng Hồng Thanh
- Địa chỉ: 22 Phan Bội Châu, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 25.000 – 50.000đ
Nhà hàng ẩm thực Anh Ba
- Địa chỉ: 399A Nguyễn Huệ, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 35.000 – 60.000đ
Bánh hỏi cháo lòng bà Mẫn
- Địa chỉ: 76A Trần Phú, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 20.000 – 35.000đ
BÚN CÁ QUY NHƠN
Bún cá – hay còn gọi là bún chả cá – là món ăn khá nổi tiếng tại Quy Nhơn.
Cũng là nước dùng nấu từ xương cá, bún cá Quy Nhơn ăn kèm chả cá có cách làm khác biệt hơn.
Nước dùng của món bún này hướng đến vị thanh, nhẹ tự nhiên nên người nấu hạn chế việc dùng gia vị mà chủ yếu mang cái ngọt đến từ việc ninh xương của đầu cá thu, cá cờ, vừa bắt vị mà lại không tanh.
Nguyên liệu làm chả cá là thu, cá nhồng, cá rựa, cá mối, cá thác lác… xay nhuyễn cùng da lợn, trộn với gia vị tiêu, tỏi ớt trước khi chia thành miếng mỏng để hấp hoặc chiên vàng. Sau khi rán, chả sẽ thơm hòa quyện với vị cá và có màu vàng sậm.
Tô bún cá chuẩn vị là nước lèo trong veo, có thể soi rõ từng sợi bún, điểm xuyết sắc đỏ của những múi cà chua chín, sắc vàng của vài lát thơm (quả dứa) và sắc xanh của hành lá.
Thêm vào đó, phần chả cá được xắt lát vừa miệng, xếp đều trông rất hấp dẫn.
Thoạt nhìn, cứ ngỡ món bún có phần đơn giản nhưng khi nếm vào thì bạn sẽ cảm nhận được hương vị biển đặc trưng lan toả trong từng vị giác: Ngọt thanh chua nhẹ và thơm lừng!!!
Hãy ghé các địa chỉ bên dưới và thưởng thức nhé!
Bún cá Ngọc Liên
- Địa chỉ: 379 Nguyễn Huệ, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 30.000 – 60.000đ
Bún cá Phượng Tèo
- Địa chỉ: 209-211 Nguyễn Huệ, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 30.000 – 40.000đ
Bún cá Hồ Thị
- Địa chỉ: 279 Trần Hưng Đạo, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 25.000 – 35.000đ
BÁNH CANH QUY NHƠN
Đây có thể nói là món ngon Quy Nhơn đáp ứng đủ ba tiêu chí: ngon – bổ – rẻ.
Bánh canh được làm từ bột mỳ hoặc bột gạo tùy quán. Nếu bạn thích loại dai mềm thì nên chọn loại bánh canh bột mỳ. Ngon nhất vẫn là bánh canh được trụng tại chỗ.
Nước lèo được hầm từ xương cá, tạo vị ngọt tự nhiên.
Đi kèm theo đó là trứng cút, tôm tươi và thịt nạc xay nhuyễn với nhau cùng chả cá được hòa quyện chung với nồi nước lèo bánh canh.
Những quán bánh canh đều nhỏ xinh và ấm cùng.
Rất đáng để thử!
Cùng điểm danh những quán bánh canh được người dân bản địa ưa thích nhé:
Bánh canh bà O
- Địa chỉ: 284 Bạch Đằng, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 25.000đ
Bánh canh cua O Huệ
- Địa chỉ: 30 Trường Chinh, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 20.000đ
Bánh canh tôm Ba Biên
- Địa chỉ: 173 Phan Đình Phùng, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 25.000đ
BÁNH MÌ CHẤM
Món ăn sáng này có lẽ mới chỉ thấy xuất hiện ở Quy Nhơn mà thôi.
Bánh mì chấm tuy là món ăn dân giã, giá rẻ nhưng lại để lai dư vị khó quên với những thực khách đã từng “trót” nếm thử.
Bánh mì để ăn bánh mì chấm luôn phải nóng, giòn. Cầm ổ bánh mì, nghe mùi bánh thơm thơm, rà rà tay lên bánh nghe rộn rạo là bánh ngon, mới.
Các món đi kèm khá đa dạng: từ thịt heo nướng, trứng tráng thái sợi, pate gan, thịt nguội, chả cá, hành khô … Tất cả đều được chế biến khá công phu.
Nào là thịt nạc thái lát được tẩm ướt vừa phải, nướng trên than hoa sao cho không khô quá, thịt sẽ không còn mềm và ngọt;
Nào là trứng tráng lẫn hành hoa, thái lát mỏng thanh thoát được chuẩn bị sẵn;
Rồi pate cũng phải là món pate gan heo loại ngon, được “chế biến với công thức riêng”. Cũng vì thế, mỗi hàng lại có một món pate với màu sắc và độ bùi béo khác nhau.
Rồi hành khô phi vàng ruộm vừa tạo màu sắc thật bắt mắt, vừa góp nên độ giòn thơm kết hợp hoàn hảo với miếng bánh mì xé còn vương vụn vỏ bánh.
Và không thể thiếu miếng chả cá thái lát mỏng ngay cả trong bữa sáng, để chút dư âm của biển lắng đọng trong món bánh mì chấm.
Nhưng ngon nhất, lại chính là thứ nước lèo ngọt lịm, sền sệt cô đặc từ nhiều giờ đồng hồ hầm xương.
Nếu có dịp đến thăm thành phố Quy Nhơn, lang thang buổi sáng hít hà gió biển, ghé quán bánh mì chấm, nhẩn nha từng miếng bánh mì xé, chấm đẫm hương vị xứ Nẫu và bạn sẽ cảm thấy yêu mến vùng đất và con người nơi đây.
Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quán sạp bán bánh mì chấm trên nhiều con phố ở Quy Nhơn.
Và bạn có thể chọn cho mình một trong số các địa chỉ dưới đây:
Bánh mì Loan
- Địa chỉ: 88 Lê Hồng Phong, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 15.000 – 40.000đ
Bánh mì Bảy quán
- Địa chỉ: 17 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000đ
Bánh mì chấm cô Hạnh
- Địa chỉ: 34 Đô Đốc bảo, Thành phố Quy Nhơn.
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000đ
–Nguồn: Tổng hợp-
