Phú Quốc là điểm đến yêu thích của nhiều khách du lịch. Không chỉ gây ấn tượng bởi những thiên đường đảo đẹp ngất ngây, du khách đến đây còn bị hấp dẫn bởi vô vàn những món ăn ngon. Bên cạnh các hải sản và món đặc sản, hãy thử bằng hết các món bún độc lạ mà bạn không có nhiều cơ hội ăn ở những vùng khác đâu nhé.
1. BÚN QUẬY
Đây là một món ăn miền Trung (quán không nói rõ, nhưng cụ thể đó là Bình Định) theo chân người dân ra Phú Quốc từ khoảng năm 1995-1996. Đầu tiên đó là món bún tôm được bán ở một xóm nhỏ của Phú Quốc phục vụ mọi người quanh xóm, thành phần đơn giản và giá 2.000đ/ 1 tô. Theo thời gian, quán điều chỉnh khẩu vị theo số đông khách hàng, đa dạng hóa nguyên liệu đặc trưng của vùng biển Phú Quốc. Tên Bún Quậy chính là tên của khách hàng đặt cho món ăn này và thay thế hẳn cho tên bún tôm ban đầu.
Đặc sắc của món này là nguyên liệu cực kỳ tươi ngon, bún không mua ở chợ mà do quán làm tại chỗ. Bột gạo được ngâm cho mềm, xay nhuyễn, vo thành khối rồi cho vào máy ép, sợi bún chạy thẳng từ máy ép vào nồi nước luộc đang sôi trên bếp. Hải sản tươi roi rói được đánh bắt ngay tại vùng biển này. Những mẻ cá thu, cá trích, tôm tươi được giã thật nhuyễn thêm ít thì là, ít tiêu Phú Quốc trộn đều. Mỗi bát bún được quyết chả quanh thành bát, thêm bún, ớt lát, mực rồi rưới nước dùng lên quậy đều.
Bún Quậy Kiến Xây là địa chỉ bún Quậy nổi tiếng nhất tại Phú Quốc. Quán có 2 cơ sở:
Cơ sở 1- hẻm đối diện số 222 Trần Phú , thị trấn Dương Đông Cơ sở 2 – Công viên Bạch Đằng, cách Dinh Cậu chỉ 500 m.
Giá bán: 20k– 50k/bát
2. BÚN KÈN
Cái tên bún kèn nghe lạ tai như vậy là do bắt nguồn từ cách gọi các món nấu bằng nước cốt dừa trong tiếng Khmer. Bún kèn Phú Quốc không được phổ biến rộng rãi như một đặc sản nổi tiếng mà chỉ được người dân Phú Quốc bán ở các cửa tiệm, gánh hàng chợ đơn giản ở trong vùng, hoặc nấu thành món quen thuộc trong các bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu chính nhất vẫn là bún, nhưng nước lèo mới chính là thứ khiến thực khách ngỡ ngàng. Nước lèo ở đây được làm từ cá, mà cá ở đây xay nhuyễn như chà bông, sau đó đem đi xào với các loại gia vị, rồi đem nấu với nước cốt dừa và nước cá luộc. Cuối cùng cho ra một nồi nước lèo sền sệt, thơm mùi cá và nước cốt dừa. Cái tên bún Kèn cũng bắt nguồn từ đây, để chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa.
Để thưởng thức món bún Kèn, bạn có thể bắt gặp từ rất nhiều quán ăn hay gánh hàng rong với mức giá từ 15k-25k/bát.
Một trong những địa chỉ bạn nên ghé qua là quán Bún Kèn Út Lượm ở số 87 đường 30/4 để thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ cực kì ưng ý.hi.
Giá bán: 25k/bát.
3. BÚN NHÂM
Bún Nhâm là món ăn khá phổ biến ở đảo ngọc. Đây là món bún khô đơn giản nhưng vô cùng dinh dưỡng. Nguyên liệu đơn giản gồm có sợi bún tươi, đu đủ bào sợi, rau thơm, chà bông tôm ăn cùng nước cốt dừa và nước mắm pha chua ngọt. Tô bún là sự hài hòa của sợi bún trắng, các loại rau xanh, chà bông tôm đỏ cam, rưới thêm nước mắm.
Từng gắp bún khi đưa vào miệng nhai giòn sần sật của rau nộm, thơm ngậy nhưng không béo của chà bông tôm, ăn hết tô no căng bụng, đã đầy năng lượng cho cuộc hành trình khám phá đảo ngọc.
Điều cốt lõi nhất, khâu quan trọng nhất có lẽ là công đoạn pha chế nước mắm. Nước dùng được linh từ cá làm thanh nước châm, hòa tan cùng mắm nguyên chất Phú Quốc, nửa thìa nước cốt dừa tạo độ béo ngậy, chút tỏi ớt băm, chanh vắt vừa đủ tất cả hương vị hòa quyện tạo độ chua ngọt thơm vừa phải.
Bạn có thể dễ dàng thưởng thức bún Nhâm tại Chợ Dương đông, hoặc tại Bún kèn Út Lượm – 87 Đường 30 Tháng 4, Dương Đông, Phú Quốc nhé.
(Nguồn: tổng hợp)
